Cuoco

Supporta gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servire alla clientela. Si occupa di preparare e lavorare gli ingredienti necessari alla realizzazione di pasti caldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, di rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e, infine, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature. Presta generalmente servizio in qualità di dipendente presso strutture alberghiere dotate del servizio di ristorazione, presso mense collettive, fast food, ristoranti e agenzie di catering. A seconda della tipologia di struttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o meno stagionale. Si rapporta, assumendosi la responsabilità’ del proprio operato, allo chef, al maître e si relaziona con gli altri operatori di cucina.

Informazioni sul programma

Denominazione Percorso

Cuoco

Settore Economico Professionale

SEP 23 - Servizi turistici

ID Percorso

Data Creazione Percorso

Descrizione delle esigenze delle filiere

Tipologia Percorso

Breve

Unità di competenze

  1. Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
  2. Preparazione dei dolci
  3. Preparazione dei piatti complessi
  4. Preparazione dei piatti semplici
  5. Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari

Stato

Programmato

Durata in presenza

40 ore presso la sede MULTICENTER SCHOOL di Pozzuoli via Campana, 270

Durata DAD

0

Durata FAD

0

Durata Laboratorio

40 ore presso la sede MULTICENTER SCHOOL di Pozzuoli via Campana, 270

Durata Stage

40 ore

Aziende partner

Arborea srl (Terrazza 22), Porzio srl, Terme di Agnano, Pome srl, Pizze in piazza sas di Porzio Errico & C., Epafò srl

Indennità oraria

€ 1,00

CUP

Denominazione Percorso

Cuoco

Settore Economico Professionale

SEP 23 - Servizi turistici

Aziende Partner

Arborea srl (Terrazza 22), Porzio srl, Terme di Agnano, Pome srl, Pizze in piazza sas di Porzio Errico & C., Epafò srl

Durata in Presenza

40 ore presso la sede MULTICENTER SCHOOL di Pozzuoli via Campana, 270

Durata Laboratorio

40 ore presso la sede MULTICENTER SCHOOL di Pozzuoli via Campana, 270

Durata Stage

40 ore

Durata DAD

0

Durata FAD

0

Tipologia Percorso

Breve

Stato

Programmato

Data Creazione Percorso

ID Percorso

Descrizione esigenze delle filiere

Indennità Oraria

€ 1,00

Cup

Unità di Competenze

  1. Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
  2. Preparazione dei dolci
  3. Preparazione dei piatti complessi
  4. Preparazione dei piatti semplici
  5. Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari