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Hostess di Sala (Maitre)

Il Tecnico di sala – Maître è preposto ad assicurare e garantire che il servizio venga effettuato in accordo con gli standard di qualità previsti. Si occupa dell’aspetto estetico della sala, della dotazione degli arredi e degli addobbi; dirige e controlla il lavoro dei camerieri di sala; coordina il servizio di sala con i carichi di lavoro della cucina, cercando di ottimizzare il servizio; si occupa dell’accoglienza dei clienti e presenta il menù e la carta dei vini. Consiglia i clienti sulle scelte e raccoglie eventuali reclami e indicazioni per il miglioramento del servizio. Infine, si occupa della preparazione dei piatti direttamente in tavola. Presta servizio presso aziende ristorative e turistico-ricettive, solitamente di dimensioni medio – grandi. Collabora con il responsabile del servizio di ristorazione e con lo chef con cui definisce i menù e gli
abbinamenti. Nell’esercizio delle proprie attività dispone di un considerevole grado di autonomia e si relaziona, coordinandone il lavoro, con i camerieri addetti al servizio in sala.

Informazioni sul programma

Denominazione Percorso

Hostess di Sala (Maitre)

Settore Economico Professionale

SEP 23 - Servizi turistici

ID Percorso

Data Creazione Percorso

Descrizione delle esigenze delle filiere

Tipologia Percorso

Unità di competenze

Stato

Durata in presenza

100 ore

Durata DAD

Durata FAD

Durata Laboratorio

100 ore

Durata Stage

100 ore

Aziende partner

Indennità oraria

CUP

Denominazione Percorso

Hostess di Sala (Maitre)

Settore Economico Professionale

SEP 23 - Servizi turistici

Aziende Partner

Durata Formazione Teorica

100 ore

Durata Esercitazioni In Aula

100 ore

Stage in Azienda

100 ore

Totale Ore Percorso Formativo

300 ore

Standard formativo

18

Tipologia Percorso

Stato

Data Creazione Percorso

ID Percorso

Descrizione esigenze delle filiere

Indennità Oraria

Cup

Unità di Competenze